No es un Cordon Bleu, ni un escalope ni tampoco un cachopo asturiano. Los San Jacobos reivindican su propia personalidad, que no es otra que carne rebozada con poco misterio pero mucho éxito. Aunque casi en cada región tiene alguna particularidad, hoy nos atrevemos a recomendarte una receta sencilla y unos trucos para que te salgan tiernos por dentro y crujientes por fuera. ¿Te animas?
5Trucos
Hay quien da una capa de rebozado y quien da dos. Si quieres que tus San Jacobos no sean demasiado gruesos, mejor dale solo una capa, resultarán más ligeros y no absorberán tanto aceite. Para que sean crujientes, te recomendamos un pan rallado crujiente en vez del convencional. Lo encontrarás en cualquier supermercado o gran superficie. Acompáñalos con la guarnición que te apetezca, patatas, ensalada o simplemente unos tomates aliñados. Es una opción ideal especialmente para los niños, les gusta siempre.
