Si el otoño tiene un símbolo, es la castaña. Un fruto que se consume cuando el tiempo empieza a refrescar, y que se vende típicamente en puestos callejeros. A parte de asadas, se pueden consumir de muchas maneras diferentes, cocidas, crudas, saladas, dulces… y además combina muy bien con otros alimentos como carnes, o se pueden usar como ingredientes para purés o cremas. También es un ingrediente ideal para preparar postres, e incluso se puede procesar para preparar harina o bebida vegetal. Son muy nutritivas, ricas en proteínas, carbohidratos, minerales y vitaminas, encima tienen muy pocas calorías. Quién no le saca partido a las castañas es porque no quiere. Para ayudarte a integrarlas en tus platos otoñales, te dejamos una receta increíble de tarta de castañas y chocolate que volverá locos a tus invitados.
INGREDIENTES PARA LA TARTA DE CASTAÑAS Y CHOCOLATE
La calidad de los ingredientes es importante para esta receta si queremos un postre con un sabor espectacular. Al ser un plato de consumo puntual, merece la pena invertir un poco más.
- 4 huevos camperos
- 100 g de puré de castaña
- 200 g de mermelada de castaña
- 400 ml de nata líquida
- 100 g. de chocolate 70% cobertura
- 100 g. de mantequilla
- 75 g. de azúcar (unas 4 cucharadas)
- 30 galleta tipo desayuno y cucharadita de esencia de vainilla
- Cacao en polvo 70%
- 1 chorrito de licor café
