Si le preguntásemos a alguno de los turistas que llegan cada verano a nuestras playas, cuáles son los platos más representativos de la gastronomía española, dirían seguramente, la paella, la tortilla de patatas o el gazpacho. Tres preparaciones tradicionales muy nuestras que nos encantan, aquí y fuera de nuestras fronteras. El gazpacho, es la bebida y la sopa fría por excelencia del verano por que es refrescante, fácil de preparar y muy saludable. Aunque se haga en unos minutos, es habitual encontrarlo en bricks en cualquier supermercado y de multitud de marcas, además está disponible durante todo el año. Si bien solemos recurrir al gazpacho en los meses de verano, incluirlo en nuestra dieta en cualquier estación sería una decisión muy acertada, ya que es una bebida llena de vitaminas, minerales, antioxidantes y fibra, sustancias que el organismo necesita en cualquier época del año.
UN GAZPACHO EN CADA CASA
Preparar un gazpacho es fácil, pero a la vez, nadie lo hace de la misma forma. En primer lugar porque a menudo lo preparamos a ojo y esto hace que siempre quede diferente, aunque siempre delicioso. También sucede en cada casa se tiene preferencia por algunos u otros ingredientes. Por ejemplo hay gente que prefiere el gazpacho suave sin pepino porque esta hortaliza no les resulta muy digerible. Otros no conciben esta sopa sin un toque de comino. Y como esos, decenas de detalles que hacen que el mundo de los gazpachos sea muy amplio. Al final cada uno lo prepara como quiere, pero nunca está de más saber como lo hacen los grandes chefs. Alberto Chicote es uno de los que han compartido la receta de su gazpacho. A continuación desvelamos su secreto.
