El popular cocinero vasco Karlos Arguiñano ha compartido a lo largo de su dilatada trayectoria televisiva recetas para todos los gustos. El televisivo chef de 72 años ha dejado platos para el recuerdo y que han despertado un gran interés, como es el caso de sus conocidas alitas de pollo agridulces.
Este sencillo plano ofrece un gran sabor y puede ser elaborado por cualquier persona, aunque sea una novata en la cocina. A continuación te contamos cómo preparar el plato «pobre» de Arguiñano que sabe a gloria.
5EL CONSEJO DE KARLOS ARGUIÑANO SOBRE LA PREPARACIÓN
El plato de alitas de pollo agridulces con arroz crujiente es, como has podido comprobar, muy sencillo de preparar. Sin embargo, hay que tener en cuenta algunas recomendaciones del chef Karlos Arguiñano.
El cocinero vasco recomienda que, a la hora de freír el arroz salvaje es importante que el aceite se encuentre bastante caliente. De ello dependerá que el resultado final sea tan bueno como se espera.
Para comprobar que el aceite se encuentra en una temperatura óptima, antes de proceder a añadir una cuarta parte del arroz, es aconsejable introducir unos pocos granos en la sartén para poder ver como fríe y se infla. Así podrás conocer si se encuentra a una temperatura idónea para continuar con la preparación.
