Las costillas de ternera, vaca, buey… son uno de los alimentos preferidos por los amantes de la carne, una preparación que resulta sencilla de preparar y que puede ser ideal para consumir en cualquier momento. Los chefs como Alberto Chicote no dejan de lado este corte de carne y elaboran sus sabrosas recetas.
El cocinero y presentador de Pesadilla en la Cocina ha dado las claves y pasos a seguir para poder preparar un buen costilla de buey wagyu meloso, con causa limeña y judías verdes. Te explicamos, paso a paso, su receta.
COSTILLAS, UN ALIMENTO MUY POPULAR
Las costillas de cerdo, ternera o buey son un plato que se consume de forma habitual en nuestro país, siendo muy recurrente tanto a la hora de pedirlo en restaurantes de parrilla y también para preparar en una buena barbacoa.
Aunque lo más aconsejable es consumir las costillas de forma ocasional para que no perjudiquen a nuestra salud, también hay que destacar que se trata de un alimento que también aporta vitaminas, minerales… que dependen del tipo de animal y su edad, entre otros factores.
