Durante la elaboración de un bizcocho puedes cometer errores en las distintas fases del proceso. Toma nota de los más habituales en repostería para evitar que se hunda, se abra o no suba tu bizcocho.
9Hornear el bizcocho con calor abajo y arriba
El bizcocho debe recibir calor por ambos lados, pero en ningún caso de forma simultánea ya que impediría su crecimiento. Primero debes seleccionar el calor desde abajo únicamente para que durante los primeros minutos crezca. Una vez que se haya elevado la masa quita el calor de abajo y ponlo en la parte de arriba para que se dore.
