Recientemente se ha nombrado a un chef joven como Dabiz Muñoz como el mejor cocinero del mundo. Las nuevas generaciones pisan fuerte, pero Ferrán Adrià sigue siendo un referente mundial y no hace mucho era el número uno, al menos oficialmente.
Muchos, profesionales y aficionados, se han fijado y se fijan en lo que usa para cocinar el chef catalán, además obviamente de sus técnicas, algunas de ellas complicadas de hacer en casa salvo que tengas un laboratorio. Por eso nos centraremos en esos utensilios y accesorios prácticos que usa y que podrás y deberás tener en tu cocina. Ya tú decides en qué web comprarlos según calidad, precios, ofertas…
6COCOTTE, MUY USADO POR FERRÁN ADRIÀ
Es también conocido como ‘horno holandés’, pero para entendernos, se asemeja a las tradicionales cacerolas. Pero no es lo mismo, ya que la diferencia fundamental es que están fabricadas con hierro fundido y una capa de esmalte gruesa que las hace resistentes a altas temperaturas.
Con ella consigues cocinar los alimentos de manera lenta y conservando todo su sabor, con lo que son ideales para cocinar arroces o estofados de forma tradicional, con todo el sabor y jugosidad como los de tu abuela. Otro habitual en las cocinas y preparados de Ferrán Adrià.
