Las patatas son un alimento estrella dentro de la gastronomía española, estando presentes en muchas recetas de la dieta mediterránea. Es uno de los tubérculos más famosos a nivel mundial y uno de los alimentos más consumidos.
En sus diferentes formas y tamaños, su ingesta tiene numerosos beneficios, si bien hay una parte que siempre debes retirar. Te contamos cuál es y otros detalles a tener en cuenta sobre este alimento.
6LA PARTE DE LAS PATATAS QUE SIEMPRE DEBES RETIRAR
Para reducir el riesgo de intoxicación por la ingesta de los glicoalcaloides, existen algunas ideas que ayudan a la hora de evitar o reducir su presencia en las patatas. Una de estas es la de quitar la piel.
Esto se debe a que al hacerlo se reduce el contenido en glicoalcaloides entre un 25% y un 75%. Si les salen manchas verdes porque han estado expuestas a la luz, es preferible eliminar por completo estas zonas. Cuando llevan mucho tiempo almacenadas, le pueden salir brotes.
