Las patatas son un alimento estrella dentro de la gastronomía española, estando presentes en muchas recetas de la dieta mediterránea. Es uno de los tubérculos más famosos a nivel mundial y uno de los alimentos más consumidos.
En sus diferentes formas y tamaños, su ingesta tiene numerosos beneficios, si bien hay una parte que siempre debes retirar. Te contamos cuál es y otros detalles a tener en cuenta sobre este alimento.
5RIESGO DE ALTA CONCENTRACIÓN DE GLICOALCOIDES DE LAS PATATAS
Desde la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria advierten de las precauciones que se deben mantener a la hora de consumir las patatas y la posible presencia de estos compuestos químicos.
De hecho, se señala que el riesgo de llegar a alcanzar una concentración tóxica de glicoalcoides es mayor en bebés y niños pequeños. Esto se debe a que, al pesar pocos kilos, sin necesidad de consumir patatas de manera excesiva, pueden llegar a unos niveles de ingesta peligrosos.
