El tartar, originariamente, se trataba de una preparación que se hacía con carne cruda macerada, y acompañada de salsa tártara, de ahí su nombre. Pero en la actualidad el concepto ‘tartar’ se ha ampliado para denominar a cualquier plato elaborado con pequeños trozos de carne o pescado, acompañados de otros ingredientes como fruta, verduras, o encurtidos, y todo ello condimentado con un aliño especiado y sabroso. Así pues, existen muchas versiones del tartar, aunque las más populares son las de pescado, ya que el resultado es un plato delicioso, fácil de preparar y muy saludable.
SALUDABLE, DELICIOSO Y VISTOSO
El tartar de salmón y aguacate es uno de los preferidos. En algunos restaurantes se sirve con arroz, aunque nosotros nos vamos a centrar en la versión ‘pura’, rica en proteínas y grasas saludables de gran calidad gracias a sus dos ingredientes principales. Tiene menos de 250 kcal por cada 100 gramos, y se puede presentar de dos maneras: por capas, o mezclando los ingredientes. De cualquier forma resulta muy vistoso y apetecible. Se prepara rápidamente y sin esfuerzo, y a la vez es lo suficientemente sofisticado como para servirse en una ocasión especial como es una cena de Navidad. ¡Lo tiene todo! ¿Te animas a incluirlo en el menú este año? A continuación te explicamos paso a paso como se prepara.
