Una de las formas más ricas de comer este pescado es con salsa de tomate. El reconocido chef Martín Berasategui, que ha acumulado a lo largo de su trayectoria un total de 12 estrellas Michelin, elabora un bonito con tomate de escándalo.
2Ingredientes
Para llevar a cabo la receta de bonito con tomate del chef Martín Berasategui debes disponer de un total de 9 ingredientes. Las cantidades varían en función de las personas para las que cocines, pero para sacar 4 raciones necesitarás:
- 1 kg de cebolleta picada
- 380 g de pimiento verde picado
- 32 g de ajo picado
- 125 ml de aceite de oliva virgen extra
- 75 ml de vino blanco fino
- 2 kg de pulpa de tomate natural
- 1 lomo de bonito, sin piel ni espinas, de 500 g
- Cebollino picado
- Sal
