Las papas rellenas son un riquísimo plato de origen colombiano, sencillo de preparar, con ingredientes económicos y muy completo y nutritivo. Es un aperitivo muy popular en diversos países latinoamericanos como Chile, Perú o Cuba, aunque en Colombia se suelen preparar de un buen tamaño para que sirvan como plato principal. Como cualquier plato con relleno, permite un montón de variaciones, de hecho cada región y cada familia tiene su forma única de prepararlas.
INGREDIENTES PARA LAS PAPAS RELLENAS
Estos son los ingredientes para unas 10 papas rellenas de tamaño mediano.
- 2 kilos de papas, de una variedad más bien harinosa como la patata roja, o las menos nuevas, aunque en realidad el resultado estará delicioso con cualquier tipo de patata.
- 500 gramos de carne picada. Puede hacerse con cualquier tipo de carne, ternera, cerdo o pollo. Las carnes vegetales también dan muy buen resultado.
- 2 huevos cocidos tamaño L
- 250 gramos de arroz
- 2 tomates
- 1 cebolla
- 1 pimiento rojo
- 4 dientes de ajo
- Especias para condimentar: comino, pimienta, tomillo, orégano
- Una pizca de colorante
- Sal
- Aceite de oliva
