La tinga de pollo es una de las recetas caseras más populares y casera de la gastronomía mexicana. Existen una gran variedad de tingas, como por ejemplo la de atún, la de carne de res, de chorizo verde, de hongos, o la tinga vegetariana de batata o zanahoria. Sin embargo, la más habitual y la preferida por los mexicanos es la de pollo. Generalmente, lleva carne desmenuzada y aderezada con una rica salsa hecha con cebolla, ajo, tomate y chile. Esta preparación se consume en tacos, tostadas o quesadillas.
10CÓMO MONTAR LOS TACOS
Lavamos y troceamos muy finamente el repollo, en tiras delgadas. Hacemos lo mismo con el cilantro. Cortamos los limones en mitades y calentamos las tortillas. Lo último es montar los tacos. Para ello tomamos una tortilla y añadimos varias cucharadas de tinga, un puñado de repollo, espolvoreamos con una pizca de cilantro, y rociamos un chorro de zumo de limón. También se puede añadir rodajas de aguacate, frijoles fritos, queso fresco desmenuzado o alguna salsa al gusto.
