Si hay un alimento universal y consumido a diario en grandes cantidades, es el pan, salvo en los países orientales. Hay cientos de variedades, tipos, tamaños… y luego hay formas de hacerlo según países. Colombia es uno de los que hacen el pan más delicioso, con uno concreto que tan consumido en el país: el pan de yuca. Vamos a indicarte cómo hacerlo y así acompañar a tus platos, formando un complemento irresistible y necesario para tanta gente, que sin pan no puede tomar determinados alimentos.
UNA INFINITA VARIEDAD
Como decíamos, hay tantos tipos de pan como personas, o casi. Hay barras, pistolas, baguete, pan de viene o de alcachofa, integral, hogaza, pan gallego, de centeno, pan negro, de miga abierta…
Pero lo más importante es su materia prima, la harina, y lo que sale de ello tras molerla, y por tanto con qué tipo está hecho el pan: las más habituales son el pan de trigo, de centeno, de cebada, de avena, de maíz, de soja, de espelta, de arroz, de mijo, de quinoa y de yuca, como veremos ahora.
