La tinga de pollo es una de las recetas caseras más populares y casera de la gastronomía mexicana. Existen una gran variedad de tingas, como por ejemplo la de atún, la de carne de res, de chorizo verde, de hongos, o la tinga vegetariana de batata o zanahoria. Sin embargo, la más habitual y la preferida por los mexicanos es la de pollo. Generalmente, lleva carne desmenuzada y aderezada con una rica salsa hecha con cebolla, ajo, tomate y chile. Esta preparación se consume en tacos, tostadas o quesadillas.
6ASAR LOS TOMATES
A continuación nos ponemos con la tinga. Lavamos los tomates y los secamos bien. Después los asamos con mucho cuidado en una rejilla directamente sobre el fuego o utilizando la función grill del horno. Hay que vigilar y darle la vuelta de un lado y de otro para que se tueste de manera uniforme sin quemarse en exceso. Después los dejamos retirar 5 minutos y una vez que se enfríen retiramos la piel, que saldrá con mucha facilidad.
