La tinga de pollo es una de las recetas caseras más populares y casera de la gastronomía mexicana. Existen una gran variedad de tingas, como por ejemplo la de atún, la de carne de res, de chorizo verde, de hongos, o la tinga vegetariana de batata o zanahoria. Sin embargo, la más habitual y la preferida por los mexicanos es la de pollo. Generalmente, lleva carne desmenuzada y aderezada con una rica salsa hecha con cebolla, ajo, tomate y chile. Esta preparación se consume en tacos, tostadas o quesadillas.
7PREPARAR LA SALSA PARA LA TINGA

Después ponemos los tomates en un vaso de batidora y trituramos junto con el ajo, el chipotle, la pastilla de caldo y el líquido que hemos reservado de cocer el pollo. Batimos todo junto durante 1 minuto hasta que todos los ingredientes queden perfectamente integrados en una salsa homogénea. Reservamos para después.