La tinga de pollo es una de las recetas caseras más populares y casera de la gastronomía mexicana. Existen una gran variedad de tingas, como por ejemplo la de atún, la de carne de res, de chorizo verde, de hongos, o la tinga vegetariana de batata o zanahoria. Sin embargo, la más habitual y la preferida por los mexicanos es la de pollo. Generalmente, lleva carne desmenuzada y aderezada con una rica salsa hecha con cebolla, ajo, tomate y chile. Esta preparación se consume en tacos, tostadas o quesadillas.
9TINGA DE POLLO, ÚLTIMO PASO
Volvemos a incorporar el chorizo a la sartén junto con el pollo y la salsa de tomate. Revolvemos bien para que todos los ingredientes queden mezclados y si es necesario, agregamos un poco más de caldo de cocción, ya que la tinga de pollo debe quedar ligeramente caldosa. Dejamos cocinar a fuego lento durante unos 15 minutos y transcurrido ese tiempo comprobamos la consistencia y la sal y rectificamos ambas, si es que hace falta. Apagamos el fuego y nos ponemos con los ingredientes que acompañará nuestra tinga poblana.
