Los sorrentinos son un tipo de pasta muy popular y apreciada en Argentina. Son muy similares a los famosos raviolis, pero en vez de prepararse con su forma cuadrada característica, los sorrentinos son redondos y algo más grandes, con una forma que recuerda a un sombrero. El relleno puede variar, y las opciones son muchas, por lo que merece la pena experimentar y probar distintas opciones. Sin embargo, los más habituales son los rellenos de jamón cocido y diferentes tipos de queso, como picota, mozzarella, caprese, y opcionalmente un toque de nueces picadas.
1UNA RECETA LLEGADA DE ITALIA
La receta, originaria de Italia, cruzó el Atlántico a principios del siglo XX hasta tierras argentinas. Las abuelas itaianas cocinaban los platos más tradicionales para sus familias, y así con los años, muchos platos del país transalpino, se fueron integrando en la gastronomía argentina. Curiosamente, en italia no existe un plato de pasta llamado sorrentino, lo que sí existe es la salsa «alla sorrentina», típica de la ciudad de Sorento, que se prepara con tomate y mozzarella. Aunque parece un plato complicado, en realidad es bastante sencillo, solo requiere un poco de paciencia. A continuación te explicamos la receta paso a paso.
