Los sorrentinos son un tipo de pasta muy popular y apreciada en Argentina. Son muy similares a los famosos raviolis, pero en vez de prepararse con su forma cuadrada característica, los sorrentinos son redondos y algo más grandes, con una forma que recuerda a un sombrero. El relleno puede variar, y las opciones son muchas, por lo que merece la pena experimentar y probar distintas opciones. Sin embargo, los más habituales son los rellenos de jamón cocido y diferentes tipos de queso, como picota, mozzarella, caprese, y opcionalmente un toque de nueces picadas.
6PREPARACIÓN DE LOS SORRENTINOS SIN MOLDE
Si no disponemos de un molde adecuado podemos hacer los sorrentinos de otra forma también muy fácil. Simplemente, hay que extender una porción de masa en la mesa de trabajo, siempre espolvoreada con harina y colocamos varios montoncitos de relleno y mozarella. Luego hacemos la tapa con otra porción de masa, ajustamos un poco con las manos para que los bordes se peguen y se asienten y una taza de café o un molde redondo, cortamos alrededor, y terminamos de sellar los bordes.
