Si eres fan de la cocina mexicana, seguro que te encantan las chimichangas, una de las recetas más tradicionales del país, que se elabora con un sabroso guiso totalmente irresistible. Es un plato que se puede tomar como entrante o primer plato, o formar parte de un menú único, acompañado de una buena guarnición.
La chimichanga es típica del norte de México y no es otra cosa que un burrito frito, por lo que el resultado es absolutamente jugoso, y también bastante calórico, todo hay que decirlo. Por eso su consumo debe estar limitado a ocasiones puntuales.
4ELABORACIÓN DEL RELLENO DE LAS CHIMICHANGAS
Para empezar a preparar las chimichangas calentamos un poco de aceite en una sartén y sofreímos la cebolla picada. Cuando empiece a tomar un color transparente añadimos la zanahoria, removemos con una cuchara de madera y dejamos que se cocine todo unos 5 minutos. Luego incorporamos el tomate y los chiles, todo bien picado, añadimos sal, mezclamos, y dejamos que se siga cocinado unos 4 minutos más.
Cuando las verduras estén tiernas, añadimos la carne picada y salpimentamos al gusto. Mezclamos bien con ayuda de la cuchara, y dejamos que se cocine hasta que la carne esté perfectamente hecha. Al final añadimos las alubias rojas y removemos todo, dejamos que mezclen los sabores un par de minutos más y retiramos del fuego.
