viernes, 30 septiembre 2022 21:10

Esto es lo que te puede pasar si comes la piel del pescado

El pescado es uno de esos alimentos que muchos expertos recomiendan como parte de un estilo de vida saludable. Los nutricionistas recomiendan consumir entre 3 y 4 raciones a la semana, entendiendo como una ración una porción de unos 150 gramos. En realidad no es estrictamente necesario para una buena salud, ya que hay muchas personas que no lo comen (como vegetarianos y veganos) sin que ello suponga un problema, pero es cierto que cuenta con una serie de propiedades nutricionales interesantes, como proteínas de alto valor biológico, vitaminas del grupo B, vitamina D, y minerales como hierro, potasio, yodo, calcio, zinc y fósforo, entre otros.

¿Y QUÉ PASA CON LA PIEL FRITA Y CRUJIENTE?

pescado

Muchos cocineros proponen platos en los que incluyen pescado con su piel, incluso hay chefs que la consideran una de las mejores partes. Y es que cuando se fríe con la temperatura adecuada, puede obtenerse una textura crujiente, deliciosa e irresistible. En estas situaciones, lo importante es la moderación y elegir la variedad de pescado con menos probabilidad de contener sustancias contaminantes. Según la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) establece una ingesta tolerable de 4 microgramos de mercurio inorgánico por kilo de peso corporal a la semana. El equivalente a unos 240 microgramos de mercurio en una persona de 60 kilos. Se trataría simplemente de no superar ese margen.