Como advierten distintos organismos de nutrición, en nuestra dieta faltan las legumbres, que consumimos con cierta regularidad, pero no con la suficiente. Según las recomendaciones deberíamos incluir legumbres en nuestro menú como mínimo tres veces por semana; sin embargo, su ingesta dista bastante de esta cantidad, incluso en un país como el nuestro, donde la dieta Mediterránea ha sido siempre tradicional. Encontramos una gran variedad de opciones, como alubias, garbanzos, lentejas, todos ellos a granel o en conserva. ¿Cuáles son mejores?
7PELIGROS DEL EXCESO DE SODIO
Consumir sodio en exceso está vinculado al desarrollo de hipertensión arterial, así como con el riesgo de padecer accidente cerebrovascular, daño en riñones como insuficiencia renal, cáncer gástrico y problemas de corazón como infarto o insuficiencia cardiaca. Por lo tanto, su consumo debe ser muy moderado.
