Los mejillones son el molusco más consumido en nuestra cocina. Muy típico en nuestras igualmente típicas tapas y raciones. Los acompañamos con mil salsas en ingredientes o formando parte de deliciosas recetas. Pero lo que quizá nunca te han enseñado es a cocerlos perfectamente para que estén lo más sabrosos posible. Pues ahora vamos a verlo.
Se trata de cocer mejillones para poder utilizarlos frescos siempre que nos hagan falta en una receta. Ya sabes que este «marisco de pobres» es muy habitual en platos veraniegos pero también en recetas de cuchara y calientes. Es barato, gusta a todo el mundo y encaja en mil y un cocinado.
1El valor de los mejillones e ingredientes
No sólo es barato y versátil sino que son uno de los alimentos más completos y nutritivos. Son un tipo de molusco nutritivo, con una carga de proteínas alta y poca cantidad de calorías. Es decir, resultan beneficiosos desde diversas perspectivas. Para cocer de la manera más eficaz necesitas:
- Mejillones.
- Media taza de vino blanco de calidad, Txacolí o Albariño.
- Medio limón.
- Agua.
