En la rica gastronomía española hay platos para todos los gustos, tanto para los amantes de la carne o el pescado, como para quienes sienten debilidad por las verduras, las hortalizas, etcétera. Entre ellos uno de los alimentos más populares se encuentran los boquerones, conocidos como bocartes en el norte del país.
Además de saber cómo preparar unos buenos bocartes en vinagre, conviene conocer el secreto para que los boquerones fritos queden crujientes e irresistibles. Te contamos todo lo que necesitas saber para conseguir el mejor resultado.
5CONTINUANDO CON LA RECETA DE BOQUERONES FRITOS
Aunque es posible que a la hora de limpiar los primeros boquerones no te salgan perfectos, con práctica no tendrás ningún problema. Además, cuando procedas a su limpieza deberás tener a tu lado un cuenco con agua, en el que sumergirás los boquerones a medida que los limpias, de forma que suelten la sangre y queden bien limpios.
Cuando hayas terminado de limpiarlos deberás enjuagarlos con agua y colocarlos en plato, para secarlos con papel de cocina. A continuación tendrás que salarlos por los dos lados. Prepara también un plato hondo con harina y pásalos por ella para que queden cubiertos.
