Recetas frescas para el verano las hay de todo tipo y usando una gran variedad de ingredientes. Si quieres apostar por el sabor del mar, muy buscado en esta época, una de las que no te puedes perder es la de boquerones en vinagre.
Se trata de un plato muy sencillo para el que tan solo necesitarás conocer unos cuantos pasos si deseas llevarlo a cabo. Además, se convertirá en un gran entrante o aperitivo que debes tener siempre en cuenta.
¿Con ganas de cocinar? Descubre cómo hacer unos buenos boquerones en vinagre este verano.
1Comienza limpiando los boquerones a conciencia
En el caso de no haber adquirido los boquerones limpios en la pescadería, lo primero que debes hacer es lavarlos. Para ello, usa el agua del grifo bien fría y, después retira la cabeza. Ahora, ayúdate con la punta de un cuchillo para abrir cada pescado a lo largo y en línea. Así, aprovecharás para retirar el espinazo y el aparato digestivo. Lávalo en el interior y despégalo haciendo dos partes unidas por la cola y el lomo. Por último, sécalos para retirar el exceso de agua.
