El bacalao permite muchas preparaciones muy sabrosas, como la receta con tomate o en forma de ensalada, entre otras, si bien hay una que acostumbra a no defraudar a todo aquel que la prueba. Hablamos del bacalao a la portuguesa.
Si quieres sorprender a tus comensales en cualquier almuerzo, te vamos a explicar cómo preparar paso a paso el bacalao para que te quede tan rico como en Portugal, independientemente de dónde te encuentres.
4CONTINUANDO CON EL DESALADO
Las partes gruesas del bacalao se desalarán durante 48 horas, con un cambio de agua cada seis horas, aproximadamente. Las partes más finas se desalarán durante 36 horas, debiendo cambiar el agua cada ocho horas.
Mientras el pescado esté desalado deberá permanecer a una temperatura de 6 a 8 grados centígrados en el interior del frigorífico. Esto se debe a que, a temperatura ambiente, puede fermentar.
