Los canelones son un plato que a todos nos resultan irresistibles. Junto con la pizza y la lasaña, es uno de los platos italianos más populares en todo el mundo, y sin duda, han conquistado a paladares de todas las partes del planeta. Pero hoy no vamos a proponer unos canelones tradicionales de pasta con bechamel, sino una versión mucho más ligera, pero también deliciosa, e ideal para incrementar el consumo de verduras. En vez de pasta, vamos a utilizar láminas de calabacín, una hortaliza de sabor suave, que da mucho juego en la cocina.
UNA ALTERNATIVA A LOS CANELONES TRADICIONALES
También vamos a prescindir que la salsa bechamel, que incrementa mucho el aporte calórico de los canelones clásicos. En cambio, vamos a usar salsa de tomate y queso rallado que le dan un toque igualmente sabroso y jugoso. Además de ser más ligeros, este plato tiene la ventaja de no hay que precocer el calabacín para montar cada rollo, ya que simplemente con gratinarlos, se cocinan al dente y quedan espectaculares. Esto significa que no tenemos que estar peleándonos con las placas de pasta, que suelen pegarse o romperse. Pero vamos a ver como se hacen estos ricos canelones, paso a paso.
