Los huevos rellenos son fáciles de preparar que los puedes tener hechos con antelación. Sirven para una cena de verano o almuerzo, pero esta receta clásica de la gastronomía española, es una buena propuesta para un entrante navideño. Este relleno de salmón y atún, le dan un plus festivo. El secreto para que queden perfectos es que el relleno quede bien cremoso y que los huevos estén en su punto exacto de cocción, entre 10 y 12 minutos. Si te pasas de tiempo, la yema quedará verdosa y muy seca, por lo que afectará a la cremosidad del relleno. A continuación, todos los pasos de este entrante perfecto.
1Qué tipo de huevos utilizamos
El primer consejo a tener en cuenta para hacer unos huevos rellenos perfectos es utilizar huevos frescos y de buena calidad. Si el huevo es fresco, aparte de más sabroso, también tendrá una yema más estática y una clara más espesa, algo importante cuando hacemos un huevo duro. El tamaño no tiene que ser demasiado grande, así se nos hará más fácil agarrarlo sin que se desarme, desparrame y nos resulte complicado de comer. También es importante que los huevos estén atemperados antes de cocerlos. Si los tenemos en la nevera, conviene sacarlos con un poco de tiempo.
