El arroz es uno de los cereales más consumidos en todo el mundo y, por supuesto, también está muy presente en la gastronomía de España, más concretamente en las zonas del Levante peninsular, donde se han originado las mejores recetas de arroces de todo el país. Además de la famosísima paella, hoy queremos hablar de otro tipo de arroz muy tradicional en la región, concretamente de algunas comarcas de Alicante, como Elche y varios pueblos de la Vega Baja. Se trata del arroz con costra o arròs amb crosta.
4HACIENDO EL SOFRITO
Una vez cocinado el pollo añadimos el tomate triturado, movemos un poco y dejamos que se cocine unos 5 minutos más. Después agregamos el embutido que habíamos reservado, y añadimos también los garbanzos cocidos. Le damos una vuelta a todo para que se mezclen bien los sabores y los ingredientes. A continuación añadimos el arroz bomba y dejamos que se cocine todos durante un par de minutos, para que el arroz tome la sustancia de la salsa y de los demás ingredientes.
