El invierno es una de las épocas en las que más se consumen mandarinas por la sencilla razón de que es cuando salen. Si bien siempre se asocia la repostería más a las naranjas y los limones, la mandarina tiene su cuota de audiencia en los bizcochos. Dejan un aroma exquisito y ni qué hablar del intenso sabor que dejan. Estos atributos se intensifican todavía más si aprovechamos su piel fina. Isabel Pérez de Aliter Dulcia publicó en su perfil de Instagram una receta de bizcocho de mandarina para chuparse los dedos.
Ingredientes
La receta sobre la que nos hemos basado está pensada para 10 porciones. Si quieres hacerla para más o menos, solo tendrás que adaptar las cantidades. 300 gramos de mandarinas enteras trituradas con piel, tres huevos, 150 gramos de azúcar, dos gramos de sal, 100 gramos de aceite de oliva virgen extra o de girasol, 60 gramos de leche o bebida vegetal, 300 gramos de harina de repostería, cacao al gusto, 14 gramos de levadura química y azúcar glasé opcional para decorar.
