La tortilla de patatas es uno de los platos más típicos de la gastronomía española, una elaboración que admite una amplia cantidad de variaciones con respecto a la receta original. De esta manera, se puede preparar de atún, con cebolla caramelizada, etcétera.
En este caso te vamos a explicar cómo preparar una tortilla de patatas con chorizo y cebolla, una alternativa a la receta tradicional que debes probar y que no te dejará indiferente.
8MÁS O MENOS CUAJADA
Si eres de esas personas a las que les gusta la tortilla de patatas cuajada y con una consistencia más dura, tienes que remover mucho la mezcla antes de dejar que se haga el fondo. Si por el contrario prefieres que sea muy jugosa y poco cuajada, tendrás que evitar remover la mezcla, dejando que el fondo se haga sin mezclar.
En lo que respecta a la sartén, para que quede hecha por fuera y cruda por dentro, debe estar muy caliente, además de ser necesario dar rápidamente la vuelta. No se deben tardar más de 30-40 segundos en darle la vuelta.
