Las albóndigas de Gipsy Chef son una de las mejores recetas de su tipo, al igual que lo son las elaboradas con merluza, pero otros grandes cocineros españoles como Martín Berasategui también tienen su propia receta.
Este plato es, junto a las croquetas uno de los más tradicionales de la gastronomía española y en esta ocasión te explicamos cómo elaborar las albóndigas en salsa del cocinero vasco que son insuperables.
10CONSEJOS PARA ELABORAR ALBÓNDIGAS
Para preparar las mejores albóndigas, una recomendación para que sean nutritivas es acompañarlas con la salsa de Martín Berasategui, además de tener en cuenta que la fritura debe ser leve, con una carne que no esté hecha en exceso. La cocción al punto aprovecha mejor los nutrientes.
Para incrementar el valor nutritivo de la albóndiga se puede recurrir al ajo y perejil. Este último se trata de un concentrado de vitaminas y antioxidantes. La carne picada está más expuesta a la luz, a los microorganismos y a al oxígeno que la carne entera, y por ello se recomienda no conservarla más de 24 horas aunque se guarde en el frigorífico.
