El dolor de cabeza, también llamado cefalea o migraña, es un problema bastante frecuente que afecta hasta el 16% de la población en todo el mundo. Tiene una mayor incidencia en mujeres y puede deberse a causas muy variadas. Una de ellas es el consumo de determinados alimentos, lo cual puede ser una buena y una mala noticia al mismo tiempo. Quedémonos con la buena, que es que podemos tener un control sobre nuestra salud y evitar el malestar, simplemente con un cambio de hábitos.
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El vinagre es uno de esos alimentos que también pasan por un proceso de maceración y el resultado es un producto muy rico en taninos e histaminas. También puede ocurrir una alteración de la tirosina que incremente los niveles de tiramina, como ocurre con los quesos. Afortunadamente, el uso del vinagre es mínimo y suele reducirse a unas gotas en el aliño, aun así es importante tenerlo presente por si queremos sustituirlo por otro producto.
