El chef malagueño Dani García, acostumbra a compartir recetas que a nadie dejan indiferente, como sus gambas al ajillo o su guacamole con un ingrediente original, y en este caso vamos a hablar de su tortilla gourmet que lleva dos ingredientes que ni te imaginas y que le dan un toque muy especial. Te contamos todo lo que debes saber para prepararla tú mismo/a en tu casa, con un resultado excepcional.
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Hecho lo anterior y una vez fuera del fuego, es el momento de sumar una yema de huevo y remover rápido, con una yema que se conseguirá un resultado más elegante y de textura más sedosa. Una vez seguidas estas instrucciones, será el momento de agregar el centollo y reservar.
Ahora habrá que hacer un crepé con huevo, al que se le mete el relleno realizado, finalizando la preparación con un poco de perejil, sal y pimienta encima del aguacate rallado. El aguacate debe estar en su punto, sin que esté muy verde, que hará que quede insípido, ni demasiado maduro (se hará puré).
