La sopa es uno de esos platos reconfortantes que siempre sientan bien. Es un plato que apetece siempre y se puede preparar con todo tipo de ingredientes. Prácticamente, todas las culturas cuentan con sus propias versiones de sopa, que suelen incluir los productos propios de su región y de la temporada. En nuestra propia gastronomía tenemos un montón de sopas típicas: la sopa del cocido, la sopa mallorquina, la castellana, la porrusalda, la sopa de ajo, el consomé… además de varias sopas frías. Pero hoy vamos a acercarnos a nuestro país vecino, al otro lado del Estrecho para traer una de las sopas más famosas de Marruecos, la famosa Harira.
5ÚLTIMO PASO Y SERVIR
Cuando estén los fideos, apagamos el fuego. El siguiente paso es sacar el pollo, y separar el hueso, desmenuzar finita la carne y devolverla a la cacerola de la sopa Harira. Revolvemos un poco para mezclar y servimos en cuencos, espolvoreando con un poco de cilantro y perejil fresco, y colocando unos gajos de limón. Si se acompaña de un buen trozo de pan, el resultado es aún más delicioso.
