El hierro es un mineral imprescindible para el buen funcionamiento de nuestro organismo. Forma pare de los glóbulos rojos, las células que se encarga de transportar el oxígeno a través de la sangre. Una persona necesita entre 8 y 18 mg de hierro al día, dependiendo de su edad y su sexo. La anemia ferropénica es una de las más frecuentes entre la población. El cuerpo no es capaz de sintetizar por sí mismo este componente, y tiene que extraerlo de fuentes externas, es decir, a través de la alimentación.
8TOFU
El tofu, al estar elaborado con una legumbre, concretamente la soja, también es un alimento muy rico en hierro. Además, es ligero, no tiene grasas y apenas tiene calorías. Solo media taza, con unos 125 gramos de este alimento, aporta 3,6 mg, en torno al 19% de la cantidad diaria recomendada. También es una gran fuente de otros minerales como calcio, magnesio y selenio, y de proteínas, aportando unos 20 gramos por ración.
