La primavera y el verano, es una época delicada en la que las intoxicaciones alimentarias son muy frecuentes. Suben las temperaturas y esto favorece la proliferación de microorganismos que pueden entrar en contacto con los alimentos que comemos. Esto puede provocar problemas de salud muy desagradables como salmonelosis, enteritis (inflamación del tubo digestivo) o el conocido anisakis.
4MARISCOS, ENTRE LOS ALIMENTOS MÁS PELIGROSOS
El marisco es uno de los alimentos más apreciados por muchas personas. No obstante, hay que tener cuidado con algunas especies. La OCU recomienda tener especial cuidado con los moluscos de concha, ya que acumulan más bacterias y son más peligrosos. Los mariscos y bivalvos, que se recolectan en ciertas partes del litoral español, presentan una elevada acumulación de biotoxinas que provocan intoxicaciones graves. Algunos de estos alimentos se suelen comer crudos, como es el caso de las ostras, que pueden provocar una enfermedad llamada vibriosis, provocada por las bacterias Vibrio.
