Hay estudios científicos que demuestran que los españoles son los ciudadanos europeos que tienen mayores concentraciones de mercurio en sangre. Les siguen los italianos y los griegos. No es un dato extraño teniendo en cuenta que junto con los japoneses somos el país que más pescado consume. El mercurio es un mineral que se encuentra en la naturaleza y una de las vías de entrada al organismo humano es a través de los alimentos, sobre todo el pescado.
7LUCIO
El lucio es un pez que habita en aguas dulces o saladas, por lo que determinar el nivel de mercurio en su carne es más difícil. Es un gran predador y como las anteriores especies mencionadas, un consumo demasiado frecuente puede suponer daños para la salud. Lo que recomiendan las organizaciones es limitar su ingesta y evitarla en mujeres embarazadas y niños de menos de 10 años.
