Los calamares rebozados son una de las grandes delicias del verano. Si hay una tapa a la que nadie puede decirle que no son los calamares rebozados a la romana. Para que no tengas que irte a ningún bar para probar esta delicatessen, te contamos cómo hacerlos en la comodidad de tu hogar. Quedarán perfectos y te convertirás en el o la mejor anfitriona de tu grupo de amigos. Si no te gustan las visitas puede que prefieras guardarte esta receta solo para compartir con tus más allegados.
6Los primeros pasos para una preparación mágica
Batimos huevo y agregamos agua con gas, harina, bicarbonato, brandy y un poco de sal. Empezamos a mezclar hasta que la masa no tenga grumos y quede bien lisa. Dejamos que repose alrededor de una hora mínimo en la nevera, limpiamos los calamares quitando las patatas, piel y bien por dentro. Cortamos los cuerpos en anillas de 1,5 cm y reservamos para otras recetas las patas y aletas. Secamos las anillas del calamar con papel de cocina y vamos pasando por harina descartando el exceso. Ponemos aceite a calentar en una sartén a 180 grados.
