La leche es un producto de primera necesidad que se incluye prácticamente en todo carrito de supermercado. Es una fuente importante de nutrientes, sobre todo de proteínas, calcio y vitaminas del grupo B. No todas las que se venden en el mercado son iguales ni presentan la misma calidad para el consumidor. Su calidad nutricional depende de su origen y posterior procesamiento. La OCU ha decretado cuál es la mejor.
3Cuál es la mejor leche, según la OCU
El estudio realizado por la OCU determina que la leche de oveja y cabra tienen un alto contenido en proteínas, grasa y calcio: 5,6%, 7,5% y 180 mm respectivamente. En el caso de la leche de oveja, hay un nivel más alto de lactosa con un 4,2%. Esto puede resultar indigesto para algunas personas o generar problemas de intolerancia, un problema que no aparece en el caso de la leche de cabra. Esta última mantiene un buen equilibrio con su lactosa. Es por eso que la OCU sugiere tomar leche de cabra.
