El tomate es una fruta (sí, has leído bien, una fruta) que se ha convertido en un ingrediente indispensable en las cocinas de todo el mundo. Su versatilidad y sabor lo hacen protagonista de innumerables recetas, desde salsas hasta ensaladas, pasando por platos más elaborados. Pero más allá de su conocido valor culinario, el tomate esconde secretos y curiosidades que muchos desconocen. En este artículo, desvelaremos algunos de estos aspectos sorprendentes que te harán ver el tomate con otros ojos.
Originario de América del Sur, este alimento llegó a Europa en el siglo XVI y, aunque inicialmente fue considerado venenoso por su pertenencia a la familia de las solanáceas (al igual que la belladona), hoy es una pieza clave en la dieta mediterránea. Vamos a explorar algunos datos fascinantes sobre el tomate que seguramente desconocías y que te dejarán asombrado.
5RECETAS CON TOMATES
Existen innumerables recetas que aprovechan la versatilidad y el sabor del tomate. Desde platos simples hasta preparaciones más elaboradas, el tomate es un ingrediente estrella en la cocina mundial. Tres recetas populares que destacan por su sabor y su facilidad de preparación son la ensalada Caprese, la pasta a la marinera y el gazpacho.
La ensalada Caprese es una receta clásica de la cocina italiana que destaca por su simplicidad y sus sabores frescos. Para prepararla, se necesitan tomates maduros, mozzarella fresca y hojas de albahaca. Se cortan los tomates y la mozzarella en rodajas y se alternan en un plato, intercalando hojas de albahaca entre ellas. Luego se adereza con aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta al gusto. Esta ensalada es ideal como entrada o acompañamiento ligero en cualquier comida.
Otra receta que destaca por el uso del tomate es la pasta a la marinera. Esta preparación clásica de la cocina italiana combina tomates frescos, ajo, cebolla, aceite de oliva y hierbas aromáticas para crear una salsa deliciosa que se sirve sobre pasta cocida al dente.
Para hacerla, se calienta aceite de oliva en una sartén y se saltea ajo picado y cebolla hasta que estén dorados. Luego se agregan tomates picados y se cocinan a fuego lento hasta que se deshagan y la salsa espese ligeramente. Se sazona con sal, pimienta y hierbas frescas como albahaca o perejil, y se sirve sobre la pasta caliente, acompañada de queso parmesano rallado si se desea.
Por último, el gazpacho es una sopa fría tradicional de la cocina española que destaca por su frescura y su sabor intenso a tomate. Para prepararla, se necesitan tomates maduros, pepino, pimiento verde, cebolla, ajo, pan duro, vinagre de vino tinto, aceite de oliva y sal. Todos los ingredientes se trituran en una licuadora o procesador de alimentos hasta obtener una mezcla suave y homogénea. Luego se pasa por un colador fino para eliminar cualquier grumo y se refrigera durante al menos una hora antes de servir.
El gazpacho se sirve frío, acompañado de trozos de pan duro, pepino y pimiento picado, y se puede aderezar con un chorrito de aceite de oliva y vinagre balsámico antes de servir. Esta sopa es perfecta para los días calurosos de verano y es una excelente manera de aprovechar la frescura y el sabor del tomate.
