El tomate es una fruta (sí, has leído bien, una fruta) que se ha convertido en un ingrediente indispensable en las cocinas de todo el mundo. Su versatilidad y sabor lo hacen protagonista de innumerables recetas, desde salsas hasta ensaladas, pasando por platos más elaborados. Pero más allá de su conocido valor culinario, el tomate esconde secretos y curiosidades que muchos desconocen. En este artículo, desvelaremos algunos de estos aspectos sorprendentes que te harán ver el tomate con otros ojos.
Originario de América del Sur, este alimento llegó a Europa en el siglo XVI y, aunque inicialmente fue considerado venenoso por su pertenencia a la familia de las solanáceas (al igual que la belladona), hoy es una pieza clave en la dieta mediterránea. Vamos a explorar algunos datos fascinantes sobre el tomate que seguramente desconocías y que te dejarán asombrado.
6DE VUELTA A LO BASICO
La salsa de tomate casera es un básico en cualquier cocina y es increíblemente fácil de preparar. Para hacerla, necesitarás tomates maduros, cebolla, ajo, aceite de oliva, sal, azúcar y hierbas frescas como albahaca y orégano. Comienza pelando y picando los tomates, la cebolla y el ajo. Calienta un poco de aceite de oliva en una sartén grande y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
Agrega los tomates picados y cocina a fuego lento hasta que se deshagan y la salsa espese ligeramente. Luego, sazona con sal, azúcar al gusto y las hierbas frescas picadas. Cocina a fuego lento durante unos 20-30 minutos, removiendo ocasionalmente. Una vez lista, puedes utilizar esta salsa casera como base para pizzas, como acompañamiento para pastas o como salsa para mojar.
Otra deliciosa receta con tomates son los tomates rellenos. Para prepararlos, necesitarás tomates grandes y firmes, carne picada, arroz, cebolla, ajo, hierbas frescas, queso rallado y pan rallado. Comienza cortando la parte superior de los tomates y vaciándolos con cuidado con una cuchara. Reserva la pulpa de los tomates. En una sartén, cocina la carne picada con la cebolla y el ajo picados hasta que estén dorados.
Agrega el arroz cocido, la pulpa de los tomates picada y las hierbas frescas picadas. Mezcla bien y cocina por unos minutos más. Rellena los tomates con esta mezcla y espolvorea con queso rallado y pan rallado. Hornea en un horno precalentado a 180°C durante unos 20-25 minutos, o hasta que los tomates estén tiernos y el relleno esté dorado y crujiente. Estos tomates rellenos son una opción deliciosa y saludable para una comida principal o como acompañamiento.
