Las lentejas son un ingrediente fantástico en la cocina vegetariana y vegana, ya que ayudan a que los platos sean más abundantes y nutritivos. Esta receta de albóndigas de lentejas se convertirá rápidamente en una de tus favoritas. Las albóndigas muestran la increíble versatilidad de las lentejas, que son una fuente poderosa de fibra y proteínas vegetales.
6PREPARAR LA SALSA DE TOMATE
En otra sartén, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Añade la salsa de tomate y sazona con sal, pimienta y tomillo fresco al gusto. Cocina a fuego lento durante unos 10-15 minutos para que los sabores se mezclen bien. Una vez que las albóndigas estén doradas y cocidas, retíralas de la sartén y colócalas en un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Sirve las albóndigas de lentejas acompañadas de la salsa de tomate caliente. Puedes decorar con un poco de albahaca o perejil fresco adicional.
