Madrid lleva años viviendo una auténtica obsesión con las tartas de queso, pero pocos sitios han conseguido generar tanta expectación como este obrador que ahora vuelve a estar en boca de todos gracias a una nueva creación que apenas dura unas horas en el mostrador. En una ciudad donde constantemente aparecen cafeterías y postres virales, hay locales que consiguen diferenciarse simplemente haciendo muy pocas cosas, pero haciéndolas realmente bien.
Eso es precisamente lo que ocurre con Caracola, uno de esos nombres que muchos madrileños ya asocian directamente con largas colas, antojos irresistibles y cheesecakes que prácticamente se han convertido en objeto de culto. Ahora, además de triunfar en su conocido local del mercado de Antón Martín, el obrador acaba de aterrizar también en pleno barrio de Salamanca con la propuesta de una tarta de queso inspirada en Japón de la que solo elaboran 50 porciones al día, y que ha revolucionado Madrid.
2Caracola ha convertido la tarta de queso en una auténtica obsesión
Lo curioso del fenómeno Caracola es que no necesita una carta enorme para triunfar, pues en un momento donde muchos locales intentan ofrecer de todo, este obrador madrileño ha apostado por centrarse prácticamente en dos productos, las tartas de queso y la tortilla al horno, y probablemente sea ahí donde esté una de las claves de su éxito en Madrid.
Cada detalle parece pensado al milímetro, desde el tipo de queso hasta el punto exacto de textura o la presentación final, y por eso las colas forman ya parte habitual del paisaje en sus locales. Además de la nueva Tokyo Flambé Cheesecake, siguen funcionando sabores que se han convertido casi en clásicos para los amantes de la cheesecake, como pistacho, lotus, Oreo, Kinder, dulce de leche o chocolate Dubái.
