La localidad pontevedresa de Sanxenxo se prepara para un desafío que, de conseguirse, quedará para siempre en la memoria gastronómica de Galicia. El próximo 5 de septiembre, coincidiendo con la celebración de la Feira da Cebola e Santa Rosalía, se intentará cocinar la tortilla de patatas más grande del mundo. Las cifras que maneja la organización ya anticipan la magnitud del reto: más de 17.000 huevos, 2.000 kilos de patatas, 300 litros de aceite y 30 kilos de sal darán forma a una tortilla de seis metros de diámetro y alrededor de 10.000 kilos de peso.
El Concello de Sanxenxo (el ayuntamiento pontevedrés) ha alcanzado un acuerdo con la empresa gallega El Huevo de la Abuela para trasladar este evento a la villa turística tras el éxito de dos ediciones previas. La elaboración arrancará a las 10.30 horas y contará con un equipo compuesto por unas 70 personas, entre cocineros y voluntarios. La organización aún debe cerrar las cifras definitivas, pero la logística ya está muy avanzada.
Uno de los momentos más esperados será el volteo de la gigantesca tortilla. Para ello se empleará una grúa de 75 toneladas, la única manera de dar la vuelta a una masa que pesa tanto como un camión cargado. La imagen, con el público congregado en torno a la sartén gigante, promete convertirse en una de las postales de la temporada estival gallega.
La tortilla, además, zanjará, al menos por un día, el eterno debate gastronómico. La superficie estará dividida en dos mitades: una se cocinará con cebolla y la otra sin ella, de modo que todos los asistentes puedan degustar su versión favorita. Todo lo recaudado con la venta de las raciones de tortilla, cuyo precio todavía está por determinar, se destinará a comedores sociales y entidades benéficas. La solidaridad y la gastronomía se dan la mano en una cita que aspira a entrar en el Libro Guinness de los Récords.
Una tortilla de 10.000 kilos no es solo un récord: es la demostración de que la gastronomía popular puede movilizar a un pueblo entero y llenar los platos de quienes más lo necesitan.
Sanxenxo, uno de los destinos turísticos más consolidados de las Rías Baixas, suma este evento a su oferta estival. La Feira da Cebola, que se celebra en honor a la patrona Santa Rosalía, es ya una cita tradicional en la comarca. Ahora, el intento de récord mundial le añade un altavoz nacional e incluso internacional. La organización promete, además, diversas actividades complementarias y sorpresas a lo largo de la jornada.
El evento se enmarca en una estrategia más amplia de promoción turística basada en la gastronomía. En los últimos años, Galicia ha sabido convertir platos como el pulpo á feira, la empanada o el marisco en imanes turísticos. Ahora, la tortilla de patatas, el plato más transversal de la cocina española, se incorpora a esa corriente. La apuesta por lo espectacular —récords, grandes dimensiones, grúas— conecta con la manera actual de consumir experiencias y compartirlas en redes.
El Laboratorio Gallego
A menudo se habla de Galicia como laboratorio político, pero también lo es en el terreno gastronómico y turístico. La comunidad gallega ha logrado en la última década que su gastronomía deje de ser una nota al pie para convertirse en el eje de una parte importante de su estrategia económica. Eventos como la Festa do Marisco de O Grove, la Feira do Cocido de Lalín o la propia Feira da Cebola de Sanxenxo demuestran cada año que la mesa gallega es un motor de atracción turística. El intento de récord Guinness con la tortilla gigante es la última vuelta de tuerca de esa apuesta: llevar lo local a lo global, mezclando tradición y espectáculo, beneficencia y notoriedad. El modelo, con sus virtudes y excesos, mira ya a otras comunidades que buscan en sus productos estrella el mismo tirón mediático. En un país que debate incansablemente sobre si la tortilla lleva o no cebolla, Sanxenxo ofrece una respuesta salomónica y un récord mundial en el mismo plato.
Ficha del Caso
- El caso: Sanxenxo acoge el 5 de septiembre de 2026 un intento de récord mundial de la tortilla de patatas más grande del mundo, con una previsión de 10.000 kilos y 6 metros de diámetro, dentro de la Feira da Cebola e Santa Rosalía.
- Datos importantes: Más de 17.000 huevos, 2.000 kg de patatas, 300 litros de aceite, 30 kg de sal, 70 cocineros, una grúa de 75 toneladas para voltearla, y una tortilla mitad con y sin cebolla. Recaudación benéfica para comedores sociales.
- Resumen: El evento combina récord Guinness, tradición gastronómica y solidaridad, reforzando la imagen de Galicia como destino turístico que sabe rentabilizar su cocina.
