Cuando el mercurio sube y el asfalto madrileño escupe calor, un buen helado de coco es la única respuesta lógica. Pero encontrar un lugar que eleve el coco a su máxima expresión cremosa y lo combine con cafés y polos personalizables no es tarea fácil. Este verano, Alpro ha decidido tomar cartas en el asunto con la Alpro Iced Coconut House, un espacio efímero que convierte la calle Barquillo en el epicentro tropical de Madrid.
La marca de bebidas vegetales ha transformado Cora Gelato —el local del número 37— en un oasis refrescante donde sus yogures de coco de Alpro, la bebida Barista y hasta el stracciatella son los protagonistas absolutos. La cremosidad de los yogures de coco de Alpro, que se mantiene en en el congelador, es el punto de partida perfecto para reinterpretar helados y polos sin perder textura. Este pop-up no solo invita a probar; invita a inspirarse para repetir en casa.
El secreto del éxito
- Cremosa sin culpa: Los yogures vegetales de coco de Alpro logran una textura tan untuosa que cuesta creer que sean 100% vegetales y sin azúcares añadidos. Esa cremosidad se mantiene incluso tras pasar por el congelador, haciendo que los polos caseros queden suaves, no cristalinos.
- Personalización a tu gusto: En la Iced Coconut House, cada visitante arma su polo eligiendo entre toppings como pistacho, chocolate o fruta fresca. Esta libertad es el truco para convertir un simple postre en una experiencia única cada tarde.
- Versatilidad de verano: Del affogato al café helado, pasando por el intrigante Cloud Coconut de color azul, la carta demuestra que el coco no entiende de horarios. Con una sola botella de bebida de coco Barista se pueden preparar desde un café matutino hasta un cóctel nocturno.
Una carta efímera que sabe a vacaciones
El recorrido comienza con los helados elaborados a base de yogur de coco y su versión con stracciatella, donde los trocitos de chocolate oscuro se abrazan al dulzor tropical. La textura es densa, casi de gelato italiano, y se funde lentamente gracias al equilibrio graso de la bebida original. A su lado, el affogato de coco sustituye el helado de vainilla por el de coco y lo baña con un espresso que crea un contraste intenso.
Pero si hay un plato fuerte, ese es el Cloud Coconut. Una bebida de un azul vibrante —inspirada en el universo visual de la marca— que mezcla la base láctea vegetal con un toque de fruta y resulta tan fotogénica como refrescante. Cada sorbo recuerda que la cocina vegetal puede ser igual de golosa y mucho más ligera cuando el termómetro aprieta.
Además de la degustación, el espacio incluye un fotomatón para inmortalizar la visita y una artista que personaliza abanicos en directo, un detalle que convierte la experiencia en un recuerdo físico de esos que no caducan ni siquiera en septiembre.
La inauguración, que contó con la actuación de María Escarmiento y la presencia de creadores de contenido como Sofía Hamela, Susana Bicho o Werlyb, ya fue un éxito, pero la buena noticia es que la Iced Coconut House permanece abierta al público general hasta el 20 de julio, justo a tiempo para las olas de calor de la segunda quincena.
El coco ya no entiende de horarios, pero sí de sobremesas largas, cafés con hielo y tardes que huelen a vacaciones.
Cómo recrear la experiencia en casa
Trasladar la esencia de la Iced Coconut House a tu cocina es más fácil de lo que parece. Solo necesitas unos yogures de coco Alpro, la bebida de coco Barista y un poco de imaginación.
Para los polos caseros, basta con verter el yogur en moldes de helado, añadir los toppings que más te gusten —pistacho troceado, pepitas de chocolate, frutos rojos— y congelar durante al menos 4 horas. El resultado es un polo cremoso que nada tiene que envidiar a los industriales. Para el café helado, mezcla media taza de café expreso frío con 200 ml de bebida de coco Barista, añade hielo y un poco de sirope de agave si quieres un toque dulce. En dos minutos tendrás un cloud coconut casero sin complicarte.
Si prefieres un postre de cuchara, vierte el yogur de coco en un cuenco, corona con fruta fresca y un chorrito de la misma bebida Barista para aligerarlo. La clave está en jugar con las texturas y atreverse a combinar sabores que, en principio, no son obvios: el coco con el pistacho, el coco con el chocolate negro, el coco con el café. Todos funcionan.
Variaciones y maridaje
El coco es un comodín que se lleva bien con casi todo, pero hay dos parejas imbatibles: el café y el chocolate. Prueba a preparar un affogato en casa con un buen espresso y una bola de yogur de coco semicongelado; el contraste tibio-frío es espectacular. Otra opción ganadora es montar un smoothie bowl con la bebida de coco, plátano congelado y cacao puro, y decorar con almendra laminada: un desayuno o merienda que te teletransporta al trópico.
En cuanto a maridaje, el coco pide vinos blancos ligeros y afrutados, como un albariño o un verdejo joven, que limpien la grasa sin enmascarar. Si prefieres opción sin alcohol, un agua de coco natural con un toque de lima es el acompañante perfecto para cualquier helado de la casa. Y para quienes busquen el polo más refrescante, nada como terminar la comida con un polo de yogur de coco y lima: exprime medio limón sobre el yogur antes de congelar y obtendrás un toque cítrico que despierta el paladar.
