La freidora de aire prometía revolucionar la cocina, pero al final acabas haciendo patatas fritas una y otra vez. A mí me pasó: la cesta se convirtió en la zona de confort y dejé de lado platos que pedían un molde, una rejilla o un simple pincel de silicona.
El problema no es el aparato, sino los accesorios que faltan alrededor. Después de probar moldes sueltos que se deformaban y pinzas que rayaban la cesta, este set para freidoras de aire de hasta 10 litros me reconcilió con la idea de no encender el horno. En Amazon ha bajado de 30,12 a 25,82 euros, pero la oferta puede cambiar rápido.
Yo he caído en el error de comprar moldes sueltos de silicona que al final no encajaban en la cesta o se pegaban al bizcocho. Este set resuelve precisamente eso: todo está pensado para una freidora de aire de hasta 10 litros y para no pelear con la limpieza.
En realidad, la freidora de aire no cambia: cambian los accesorios que la rodean.
El secreto del éxito
- Moldes antiadherentes: sacan a la airfryer del piloto automático y permiten bizcochos, panes, cupcakes y gofres sin ensuciar la cesta.
- Rejilla de acero cromado: activa el efecto grill en carnes, pescado, marisco y hamburguesas, y resiste el lavavajillas sin deformarse.
- Pincel y pinzas de silicona: ayudan a pintar aceite en su justa medida, reducen la grasa y evitan rayar la cesta.
Qué incluye el set
- Moldes: uno grande y dos individuales, más moldes específicos para bizcochos, pan, cupcakes y gofres.
- Rejillas de acero cromado: para la función grill con hamburguesas, carnes, marisco y pescado.
- Pinchos para brochetas: montas brochetas rápido y evitas ensuciar la parrilla o la plancha.
- Pinzas y pincel de silicona: para pintar aceite en su justa medida sin rayar la cesta.
Todos los elementos son aptos para el lavavajillas y no se deforman ni estropean. Las rejillas, por ejemplo, son de acero cromado y aguantan bien las altas temperaturas del agua; la silicona tampoco se pica.
Cómo pasar de las patatas a recetas más ambiciosas
El salto se nota con el primer bizcocho. Engrasamos el molde con el pincel, vertemos la masa y programamos 160 ºC sin ventilador durante 30-35 minutos. La clave está en no llenar el molde más de dos tercios para que la masa suba sin derramarse.
El pan es otro punto fuerte: con el molde alargado se hornea una barra pequeña en 25 minutos, aunque cada freidora tiene su ritmo. La corteza queda firme y el interior húmedo, algo difícil sin molde.
La gracia no está en comprar una freidora más grande, sino en darle a la que ya tienes accesorios que amplíen su función.
Con las rejillas, el pescado y las hamburguesas ganan una cocción directa que imita la parrilla. Coloca la pieza a media altura, déjala sin mover 8-10 minutos y pinta el aceite solo al final. El aroma a grasa tostada es la señal de que va bien.
Los pinchos de brochetas ensucian menos que la plancha y pasan al lavavajillas sin problemas. Ese es el equilibrio: cocinas más variado y friegas menos tiempo.
Variaciones y maridaje
Si preparas las brochetas con pollo marinado en pimentón y limón, un blanco con acidez media, como un Albariño, aguanta bien la grasa. Con las hamburguesas al grill, una lager fresca o un tinto joven también funcionan.
La versión sin gluten es directa: los moldes para pan y bizcochos permiten masas con harina de arroz o almendra sin adaptar la cesta. Solo hay que vigilar el punto de hidratación, porque estas harinas piden un poco más de líquido.
Para conservar los accesorios, pásalos por el lavavajillas sin miedo: el acero cromado de las rejillas resiste el calor del ciclo. Guarda los moldes apilados con un paño entre medias y no uses espátulas metálicas sobre el antiadherente.
