Las croquetas de mi abuela son las mejores. El eterno debate que siempre sale a pasear cuando nos comemos este plato en un bar o cuando probamos la receta casera en alguna casa ajena. La realidad es que hay miles de recetas para hacer este plato emblema de la gastronomÃa de nuestro paÃs. Pero: ¿Cómo podemos conseguir que la cobertura que envuelve la bechamel esté bien crujiente? Muchos te dirán que la mano del cocinero es lo que marca la diferencia o que la temperatura del aceite es la clave para un rebozado crujiente. Bueno, pues hay un pan rallado para mejorar el rebozado de tus croquetas y te lo vamos a enseñar a continuación para conseguir la mejor croqueta del mundo o, por lo menos, la más crujiente.
1INGREDIENTES PARA LAS CROQUETAS
Una buena bechamel, unos sabrosos trozos de jamón y un buen empanado. Te puede dar la sensación que hacer unas buenas croquetas es pan comido y que hasta un niño pequeño lo puede hacer. Pues no es asÃ, las croquetas suelen ser un plato que requiere de experiencia y de horas de dedicación. Para hacer más ameno el proceso, te vamos a enseñar los ingredientes que vamos a necesitar para hacer este plato: 200 gramos de jamón, ajo, mantequilla, pan rallado, tres huevos batidos, aceite de oliva virgen extra, una cebolleta, harina y leche. Todos estos ingredientes los puedes encontrar en tu supermercado de confianza.
