viernes, 27 enero 2023 08:20

Mejillones con salsa de tomate picante: un entrante para gozar

España es, desde hace décadas, uno de los destinos preferidos de los turistas por el clima, las playas, el carácter de sus gentes y, por supuesto, la comida. Pocas cosas nos caracterizan más que el disfrute de un buen comer, sea a base de sabrosas tapas, de platos tradicionales que ya hacían nuestras abuelas, o de la cocina más moderna e innovadora. Croquetas, tortilla de patatas o paella son algunos de platos más famosos, dentro y fuera de nuestras fronteras, donde también podemos incluir los mejillones.

Si bien es un molusco que se puede importar, no todas las gastronomías lo tienen tan presente como la nuestra. Para nosotros es bastante habitual tomarlos como tapa o aperitivo, preparado de maneras muy diferentes. Se trata de un marisco muy asequible, versátil y delicioso, se haga como saga, así que, ¿por qué no incluirlo en nuestros menús navideños? Para convencerte te traemos una receta que, en cuanto la pruebes, seguro que la incluyes entre tus habituales.

INGREDIENTES

Estos son los ingredientes para una ración como entrante para cuatro personas.

  • 1 kilo de mejillones
  • 1 hoja de laurel
  • Sal

Para la salsa picante

  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 3 cucharadas de tomate frito
  • 1/2 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharadita pimentón dulce
  • 1 guindilla Cayena
  • 1 cucharada sopera harina
  • 250 g caldo de cocer los mejillones

La recomendación es que compres mejillones frescos en tu pescadería habitual, si es posible mejillones salvajes. Los gallegos son los mejores, y realmente se nota la diferencia.

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