Las croquetas caseras son una receta tradicional de la cocina española que cuenta con una gran cantidad de adeptos por su excelente sabor. A pesar de que se trata de un plato sencillo, no es tan fácil conseguir una bechamel perfecta, para lo cual se requiere de algo de destreza y cierta dosis de paciencia. Alberto Chicote ha dado a conocer sus trucos para conseguir el mejor resultado final.
El famoso chef, conocido por muchos a partir de su programa Pesadilla en la cocina de LaSexta, ha dado las claves para elaborar una bechamel de forma rápida y sin grumos. Te contamos cuales son sus trucos.
6UNA BECHAMEL CON UN GUSTO ESPECIAL
Otro truco para conseguir que la bechamel tenga un gusto especial y perfecto radica en la sal y la pimienta. Si se agregan ambos elementos mientras se baja el fuego y se cocina todo, revolviendo durante 2-3 minutos más, se conseguirá un mejor sabor.
Hecho esto será el momento de retirar la salsa del fuego y enfriarla para su uso posterior. Para ello tienes que cubrirla con un papel encerado, o bien, tal y como indica Alberto Chicote, para evitar que se forme una piel, verter un poco de leche sobre ella.
